英 /bɪərɪˈɑːni/美 /bɪrˈjɑːni/
n. 名词
印度香饭；一种用香料、肉或蔬菜与米饭同烹的南亚菜肴
biryani 的核心含义指一种源自南亚的复合式米饭菜肴，通常由长粒米（如巴斯马蒂米）与肉类、鱼、蛋或蔬菜分层或混合，加入多种香料（如藏红花、豆蔻、丁香、肉桂）后焖煮而成。其本义始终围绕“特定烹饪方式与成品菜肴”这一具体概念，并未发生明显的抽象化引申。在当代英语中，该词可泛指餐馆菜单上任何以“biryani”命名的米饭类主菜，也可特指某种地方风格（如海得拉巴式、勒克瑙式）。与普通“炒饭”不同，biryani 强调香料的层次与慢火焖制，因此语义上带有“节庆、宴客、丰盛”的隐含色彩。词义范围基本稳定，没有从具体到抽象的明显引申链条。
biryani 借自乌尔都语 biryānī，其更早来源一般追溯到波斯语 biryān（意为“烤过的、煎过的”），与 biryānī 的构词关系涉及波斯语动词词根。该词经由莫卧儿宫廷文化进入印度次大陆的烹饪传统，再随南亚移民与餐饮传播进入英语。在英语中它属于整体借词，不派生其他词形，也不参与英语本土的构词法。记忆时可将其与“波斯语 biryān（烤）”建立联想：最初指先煎后焖的肉饭，再与米饭结合成固定菜名。由于词源细节在学界仍有讨论，此处仅列常见共识，不做过度推断。
biryani 最常见于餐饮与美食语境：菜单、食谱、美食评论、餐厅介绍、旅游指南。在新闻报道中，它可能出现在文化、移民、节庆或食品产业相关报道里。在日常口语中，人们直接用它点餐或谈论想吃的食物，语气随意。在学术写作（如人类学、食品史、南亚研究）中，它可作为文化符号或族群认同的案例出现，通常带有引号或斜体，并需要给出定义。在商务邮件中，它一般只出现在餐饮、食品进口或活动餐饮安排的语境。法律文本中极少出现，除非涉及食品标签、原产地命名或商标争议。文学作品中，它可能作为感官细节或文化背景出现，带有怀旧或身份认同的色彩。
biryani 是可数名词，也可作不可数名词。指“一种香饭”或“一份香饭”时可用 a biryani、two biryanis；指菜肴类别或物质时通常不可数，如 I love biryani。常见句型包括：主语 + 动词 + biryani（We ate biryani）；there is/are + biryani；以及复合名词用法，如 chicken biryani、vegetable biryani、biryani rice。易错点：一，不要将其与“fried rice”混用，语法上虽可替换，语义不同；二，复数 biryanis 通常指多份或多品种，而非“多种米饭”；三，作定语时一般直接前置，如 biryani restaurant，不用所有格。拼写上常见变体有 biriyani、briyani，但在正式写作中建议统一为 biryani。
与 biryani 最接近的是 pilaf/pilau（肉饭、抓饭），两者都指香料米饭，但 pilaf 更强调先炒米再加水煮，流行于中亚、中东和东欧；biryani 则特指南亚风格，常分层焖制，香料更复杂。pulao 在南亚语境中与 biryani 有重叠，但通常更简单、更少肉，常被视为日常版。fried rice 指炒饭，米饭已煮熟后再炒，通常用酱油等调味，与 biryani 的焖制工艺和香料体系不同。risotto 是意大利烩饭，靠搅拌使米粒释放淀粉，口感奶油状，与 biryani 的粒粒分明追求相反。jambalaya 是美国路易斯安那的什锦饭，受法、西、非影响，香料与食材不同。选择时，若强调南亚香料与节庆感，用 biryani；若泛指中东或中亚风格，用 pilaf。
biryani 属于中性偏正面的日常词汇，语域从口语到正式写作均可，但通常不用于贬义。在美食写作中，它可能带有文化尊重或异域风情色彩，但应避免将其简单等同于“印度炒饭”，以免忽略其地域多样性与工艺特点。常见误用包括：一，拼写错误，如 biriyani、briyani 在非正式场合可接受，但正式文本宜用 biryani；二，把所有南亚香料饭都称为 biryani，忽略 pulao、khichdi 等区别；三，在涉及宗教或饮食限制的语境中，需注意肉类成分，如清真、素食或印度教饮食规范。在跨文化写作中，建议说明具体风格与地区，避免笼统化。
| chicken biryani | 鸡肉香饭 |
| vegetable biryani | 蔬菜香饭 |
| mutton biryani | 羊肉香饭 |
| Hyderabadi biryani | 海得拉巴香饭 |
| biryani rice | 香饭用米；香饭 |
| make/cook biryani | 做香饭 |
| order biryani | 点香饭 |
| biryani restaurant | 香饭餐厅 |